Cách giữ đồ chiên giòn lâu là một trong những vấn đề mà các tín đồ của món chiên luôn luôn quan tâm. Để giữ được hương vị món ăn được thơm ngon, giòn rụm từng miếng, thì cần có những mẹo nhỏ trong cách nấu nướng. Sau đây, hay độc lạ sẽ bật mí với các bạn một số cách giúp cho món chiên giữ được độ giòn lâu và ngon hơn.
Cách giữ đồ chiên giòn lâu, bạn đã biết?
1. CHỌN DẦU PHÙ HỢP
Dầu chiên có vai trò rất quan trọng trong việc giữ độ giòn cho món ăn, vì vậy khi sử dụng dầu chiên cần phải lựa chọn được loại dầu phù hợp, trong số các loại dầu thì dầu cải và dầu đậu nành được đánh giá là phù hợp nhất cho món chiên vì ít chất béo, có tính đốt cháy calo, bên cạnh đó còn đảm bảo giữ được hương vị cho món ăn.
Dầu đậu nành sẽ hỗ trợ cho món chiên của bạn được giòn và ngon hơn
2. SỬ DỤNG BỘT CHIÊN
Nếu chỉ để trực tiếp đồ ăn vào chảo dầu để chiên thì món ăn sau khi chiên sẽ rất nhanh chóng trở nên mềm ỉu. Vì vậy, sử dụng bột chiên là cách giữ đồ chiên giòn lâu không thể thiếu để giữ cho món chiên của bạn. Bột nở hay bột mì luôn là sự lựa chọn hoàn hảo cho món chiên của bạn. Thêm một cách khá phổ biến hiện tại là sử dụng các loại bột chiên giòn có sẵn trên thị trường. Đây là cách nhanh nhất để món ăn của bạn được giòn đúng điệu.
Sử dụng bột chiên giòn là phương pháp giúp cho món ăn của bạn có độ giòn vừa ý
3. CÁCH PHA BỘT
Để có được món chiên giòn rụm, vừa ngon miệng lại còn đẹp mắt thì cần chú ý đến cách pha bột sao cho chuẩn nhất và phù hợp nhất với từng món chiên. Lưu ý rằng sau, khi bột chiên đã được đảo đều, cho thêm một lượng nước vừa đủ để bột không bị quánh hay vón cục, không loãng và cũng không đặc.
Cần chú ý đến thành phần bột và cách pha bột để món ăn ngon giòn hơn
4. THẤM KHÔ THỰC PHẨM TRƯỚC KHI CHIÊN
Sau khi rửa sạch thực phẩm thường còn bám nước, vì vậy để hạn chế việc bị bắn dầu ra ngoài hãy thấm khô thực phẩm trước khi bỏ xuống chảo dầu. Bên cạnh đó thấm khô thực phẩm trước khi chiên còn giúp cho món chiên trở nên giòn, đẹp mắt và ngon miệng
Cần làm khô nguyên liệu trước khi cho vào chiên để món ăn chín nhanh và giòn ngon hơn
5. CHO CHANH VÀO CHẢO DẦU
Sử dụng nước cốt chanh trong chế biến món ăn chẳng phải điều xa lạ với chúng ta. Cho vài giọt chanh vào chảo dầu đã nóng là một mẹo vặt bổ ích bạn cần áp dụng ngay cho món chiên của mình. Điều này sẽ giúp món chiên của bạn sau khi thành phẩm được giòn hơn, thơm hơn, lên màu đẹp mắt, chống cháy thức ăn hiệu quả.
6. CHIÊN SỐ LƯỢNG VỪA PHẢI, DẦU NGẬP THỰC PHẨM
Để có được thành quả nhanh chóng, nhiều người có thói quen bỏ cùng lúc nhiều thực phẩm vào chảo dầu. Tuy nhiên việc làm này khiến cho món chiên trở nên lâu chín, thấm dầu và khó giòn. Chính vì vậy hãy bỏ số lượng vừa phải và đảm bảo thực phẩm được ngập dầu để có món chiên ngon, giòn đúng ý.
Chiên thức ăn với số lượng vừa đủ để tạo độ thoáng giúp món ăn chín đều và giòn rụm
7. ĐẨM BẢO NHIỆT ĐỘ SÔI
Nhiệt độ sôi của dầu ảnh hưởng lớn đến chất lượng món chiên của bạn. Hãy lưu ý rằng, chảo dầu đã sôi trước khi bỏ thực phẩm vào, bên cạnh đó phải đảm bảo được nhiệt độ sôi ổn định trong suốt quá trình chiên để món ăn được chín đều. Việc tăng giảm quá mức độ nóng của dầu sẽ khiến món ăn dễ cháy và không chín đều.
⇒⇒⇒Xem ngay: Hấp cua biển bao nhiêu phút thì chín vừa thơm ngon?
8. Không đổ thêm dầu vào chảo khi đang chiên
Hãy đảm bảo lượng dầu cần thiết và phù hợp cho món chiên của bạn, tránh việc đổ thêm dầu vào chảo khi đang chiên. Bởi lẽ việc đổ thêm dầu vào sẽ làm giảm nhiệt độ sôi của chảo dầu, như vậy sẽ ảnh hưởng tới độ giòn của món ăn.
9. CHIÊN HAI LẦN LỬA
Hãy thử chiên hai lần lửa cho món chiên của bạn để có được món chiên giòn rụm bất ngờ bằng cách vớt đồ ăn ra khỏi chảo dầu khi đã chín khoảng 90%. Sau đó để nguội và cho vào chảo chiên một lần nữa cho chín hẳn. Tuy nhiên, cách làm này có một nhược điểm là làm cho món chiên có vẻ khô hơn.
Chiên hai lần lửa sẽ giúp món ăn giòn lên bất ngờ
Lưu ngay: Top 7 các món canh mát cho mùa hè đơn giản giúp thanh nhiệt trong mùa dịch
Trên đây là một số mẹo vặt mà hay độc lạ tin rằng sẽ giúp bạn có được những món ăn thơm ngon lại bắt bắt. Hãy thử áp dụng ngay cách giữ đồ chiên giòn lâu và tận hưởng những món chiên khó cưỡng, mỗi miếng ăn đều nghe tiếng giòn tan. Chúc các bạn thành công!
Để lại một phản hồi