Các món canh mát cho mùa hè đơn giản nhưng vẫn có thể tạo nên bữa ăn ngon miệng cho cả gia đình, vừa bổ sung dinh dưỡng lại giúp thanh nhiệt cơ thể hiệu quả. Mùa hè nóng nực đến, vị giác của chúng ta trở nên khó tính thì lựa chọn món canh giải nhiệt là lý tưởng hơn cả. Vậy, hãy cùng hay độc lạ tìm “điểm danh” 7 món canh thanh mát tốt nhất cho mùa hè ngay nhé.
1. CANH RAU NGÓT THỊT BẰM
Canh rau ngót thịt bằm là món ăn quen mặt trong các bữa ăn của gia đình Việt. Nhờ công dụng tuyệt vời của rau ngót như trị đái tháo đường, hạ huyết áp, giúp giải nhiệt và thanh lọc cơ thể,…canh rau ngót là món ăn ưu tiên cho những ngày hè.
Món canh rau ngót thịt bằm giải nhiệt mùa hè
1.1 Nguyên liệu
- 100g thịt nạc (Bạn có thể dùng thịt nạc vai hoặc thịt nạc thăn đều được nhé)
- 1 bó rau ngót
- 3 nhánh hành khô
- Gia vị: Bột nêm, bột ngọt
- (4 phần ăn)
1.2 Cách làm canh rau ngót thịt bằm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt heo đem ra rửa sạch, hành bóc vỏ, sau đó đem băm hành khô và thịt băm nhuyễn;
– Rau ngót đem đi rửa sạch rồi cho vào nồi vò cho dập.
Chọn loại thịt tươi để món ăn được ngon hơn
Bước 2: Nấu canh rau ngót thịt bằm
– Bật bếp lên và bắc nồi rau vừa vò dập lên, cho thịt băm vào xào cùng rau. Cho tiếp 12 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt và đảo đều trong 3 phút cho gia vị thấm đều;
– Đong đầy nước vào tô canh xong đổ lượng nước đó vào nồi rau sau đó đảo đều. Đảo xong đậy vung lại, đun nồi canh trên ngọn lửa to cho sôi, sau đó vặn bớt lửa để sôi thêm khoảng 3 phút nữa.
– Cuối cùng, bạn chỉ cần nêm lại gia vị cho vừa ăn là đã có tô canh rau ngót thanh mát cho mùa hè.
2. CANH CUA MỒNG TƠI
Vào những ngày hè nóng nực, rau mồng tơi được xem như thứ rau vua. Theo đông y, mồng tơi có tính hàn, vị chua, không độc,giúp lợi tiểu, tán nhiệt, giải độc, làm đẹp da,… Rau mồng tơi kết hợp với cua đồng không những đem lại giá trị dinh dưỡng cao mà còn có tác dụng giải nhiệt hiệu quả.
Món canh cua đồng được xem là món ăn vua cho những ngày hè nóng nực
2.1 Nguyên liệu
- 300gr cua đồng
- 1 bó (khoảng 500gr) rau mồng tơi
- Một ít hạt nêm, muối
- (4 phần ăn)
2.2 Cách làm canh cua mồng tơi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cua mua về đem rửa sạch bùn đất, tách mai cua, lột bỏ phần yếm. Khều lấy gạch cua để riêng, còn phần thịt cua đem đi giã hoặc xay cùng một ít muối;
– Hòa phần cua đã xay với một ít nước, sau đó lọc qua rây, bỏ phần bã cua đi;
– Với gạch cua, cho nước vào bát gạch rồi đổ qua rây cho trôi hết chất bẩn và mùi hôi;
– Rau mồng tơi bạn đem nhặt, bỏ phần hỏng rồi rửa sạch, rửa xong thái nhỏ.
Nên rửa cua kỹ để món ăn được ngon hơn
Bước 2: Nấu canh cua mồng tơi
-Bắc bếp lên, đổ nước cua vào nồi và đun sôi. Lúc mới bật bếp lên bạn nên dùng đũa dài khuấy đều đến khi nước ấm thì đậy vung lại, tiếp tục đun lửa nhỏ đến khi nước cua sôi bùng;
– Khi thịt cua đã đông lại thành tảng, bạn gạt thịt cua sang một bên rồi cho rau mồng tơi vào, nêm gia vị vừa ăn;
– Phần gạch cua thì bạn đem phi thơm cùng hành khô, lúc chưng gạch bạn không nên khuấy nhiều vì điều đó có thể làm vỡ gạch. Chỉ cần đun đến khi gạch khô nước để không bị tanh là được;
– Sau khi rau mồng tơi đã chín là đến lúc bạn đổ gạch vào nồi canh và tiếp tục đun sôi. Nêm nếm gia vị thêm một lần nữa cho vừa ăn là bạn đã hoàn thành canh cua mồng tơi rồi.
3. CANH CỦ CẢI THỊT BÒ
Chúng ta thường dùng củ cải trong những bữa ăn gia đình hằng ngày, nhưng ít ai biết công dụng tuyệt vời của nó. Củ cải đặc biệt tốt cho hệ hô hấp như thông khí huyết, giảm ho, làm đẹp da, giảm cân hiệu quả,…
Trong khi đó, thịt bò giúp chống oxy hóa, hàm lượng kẽm có trong thịt bò giúp đầy nhanh quá trình trao đổi chất tổng hợp protein, kết hợp vitamin B6 và Glutamate giúp tăng cường miễn dịch và sức đề kháng cho cơ thể.
Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò và củ cải sẽ tạo nên những món ăn bổ dưỡng, có tác dụng thanh nhiệt và thanh lọc cơ thể. Chính vì vậy, người nội trợ trong gia đình thường xuyên nấu món này cho người thân của mình.
Bạn có thêm cà rốt vào thay thế cho nửa phần củ cải trắng để màu sắc canh hấp dẫn hơn
3.1 Nguyên liệu
- 230g ức bò
- 230g củ cải trắng
- 2 củ hành tây
- 4 tép tỏi
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê muối
- 7 muỗng nước
- (2 – 3 người ăn)
3.2 Cách làm canh củ cải thịt bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt bò đem đi rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ;
– Củ cải thì gọt vỏ và rửa sạch, xắt củ cải thành miếng vừa ăn, kích thước chiều dài khoảng 4cm và dày khoảng 0,3 – 0,6cm;
– Hành tây bạn đem lột vỏ, rửa sạch sau đó cắt thành lát mỏng theo đường chéo;
– Tỏi lột vỏ rồi băm nhỏ;
Cắt xéo củ cải để món ăn được ngấm gia vị
Bước 2: Nấu canh củ cải thịt bò
– Bật bếp lên, bắc nồi lên bếp sau đó cho nước và củ cải vào nồi rồi đậy vung lại. Đun sôi nồi củ cải trên bếp với ngọn lửa vừa trong khoảng 15 phút;
– Tiếp đó, sau khi củ cải đã chín sơ bạn thêm thịt bò và tỏi vào nồi. Tiếp tục đun nồi canh trong khoảng 25 phút với lửa vừa cho thịt bò mềm;
– Cuối cùng là thêm nước mắm hoặc nước tương vào nồi canh cho vừa ăn, cho hành lá đã cắt nhỏ vào chung sau đó đun thêm 5 phút là xong.
⇒⇒⇒Đọc ngay: Top 7 các món ăn giải cảm cho bà bầu an toàn trong mùa dịch
4. CANH RONG BIỂN
Nhắc đến các món canh mát cho mùa hè mà thiếu canh rong biển thì sai sót quá. Ngoài tác dụng thanh nhiệt cơ thể, canh rong biển còn có nhiều chức năng như giảm mỡ máu, giảm đường trong máu, điều tiết hệ miễn dịch, giải độc,… Hơn thế, rong biển có chứa lượng lớn axit béo không bão hòa và chất xơ có thể thanh trừ và thúc đẩy bài tiết cholesterol.
Canh rong biển có thể làm mát cơ thể, là món ăn ưa thích của nhiều gia đình trong mùa hè
4.1 Nguyên liệu
- 250g thịt lợn nạc
- 30g rong biển khô
- 2 củ hành tím
- Gia vị: Muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn
- (2 – 3 người ăn)
4.2 Cách làm canh rong biển
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rong biển mua về thì đem ra ngâm nước 10 phút cho nở đều. Chắt bỏ phần nước rồi rắc một chút muối, dùng tay bóp nhẹ rồi rửa sạch với nước là khử được mùi tanh. Sau khi đã khử tanh, thái nhỏ rong biển và để vào tô;
– Thịt lợn bạn đem đi rửa sạch và thái miếng rồi băm nhuyễn;
– Hành tím lột vỏ, đập dập rồi băm nhỏ;
– Ướp thịt băm với một nửa hành băm, 3 thìa cà phê muối, 1 thìa nước mắm, hạt tiêu, một ít hạt nêm trộn đều 10 phút cho ngấm gia vị;
Cần ngâm rong biển trước để rong nở và khử tanh trước khi nấu
Bước 2: Nấu canh rong biển
– Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào nồi và phi hành lên cho thơm sau đó thì cho thịt băm vào đảo đều đến khi thịt săn lại;
– Tiếp đó đổ 800ml nước vào đun sôi sau đó cho rong biển vào và tiếp tục đun cho sôi;
– Sau cùng, bạn nêm gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.
►►►Lưu ngay: Top 9 các quán ốc ngon ở Bình Thạnh nổi tiếng nhất
5. CANH BÍ ĐAO SƯỜN NON
Bí đao có vị ngọt nhạt, tính mát, có công dụng thanh nhiệt, giải nhiệt, làm tan đờm, mát ruột,… Nhờ đó, những ngày hè nắng nóng, bí đao sườn non là món canh giải nhiệt được các gia đình ưa chuộng nhất.
Hơn thế, món ăn này chứa nhiều chất dinh dưỡng cung cấp nguồn năng lượng thiết yếu mỗi ngày lại có tác dụng giảm cân hiệu quả. Sử dụng món ăn này thường xuyên sẽ giúp chị em phụ nữ duy trì vóc dáng làm mịn da.
Bí đao có tính mát giúp thanh nhiệt cơ thể hiệu quả
5.1 Nguyên liệu
- 200g sườn non
- 1 trái bí đao
- 3 củ hành tím
- Hành lá, ngò rí, tiêu
- Hạt nêm
- (4 người ăn)
5.2 Cách làm canh bí đao sườn non
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Bí đao gọt vỏ sau đó chẻ làm tư, cắt ruột ra sau đó thái thành miếng dày khoảng 1cm;
– Sườn non rửa sạch, chặt thành từng khúc 2cm sau đó đem ướp với hạt nêm, tiêu và một ít hành đập dập. Ướp thịt khoảng 15 phút cho ngấm gia vị;
– Hành lá và ngò rí rửa sạch sau đó cắt nhỏ. Rễ ngò rửa sạch và đập dập;
Sườn non đem ướp trước để gia vị được ngấm, cho món canh đậm đà hơn
Bước 2: Nấu canh bí đao sườn non
– Bật bếp, cho 1 lít nước vào nồi và bắc lên bếp.
– Đến khi nước sôi thì cho sườn non, rễ ngò vào, chờ đến khi nước sôi lại thì giảm lửa và tiếp tục đun thêm 15 phút nữa cho có vị ngọt của xương.
– Tiếp theo, bạn cho bí đao vào và nấu đến khi vừa chín tới thì thêm hạt nêm cho vừa ăn là có thể tắt bếp;
– Hành lá, ngò và hạt tiêu sẽ rắc lên khi bạn múc canh ra tô để ăn.
Tham khảo: Hướng dẫn cách làm pizza dễ nhất, chi tiết từ A – Z
6. CANH KHỔ QUA THỊT NẠC
Khổ qua là thực phẩm vị đắng, tính mát có tác dụng dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể hiệu quả. Đó cũng là lý do nó được dùng phổ biến trong các bữa ăn và trong việc làm đẹp của nữ giới. Khổ qua kết hợp thịt nạc sẽ tạo nên món ăn đầy đủ dưỡng chất và làm mát cơ thể hiệu quả trong những ngày hè oi bức.
Món canh khổ qua tính mát có tác dụng dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể hiệu quả
6.1 Nguyên liệu
- 3 trái khổ qua
- 200gr thịt băm
- 50gr nấm mèo
- 1 quả trứng vịt
- 800ml nước dùng heo
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu
- (Cho 3 người ăn)
6.2 Cách làm canh khổ qua thịt nạc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đầu tiên, rửa sạch khổ qua, cắt làm đôi, dùng muỗi lấy sạch phần ruột bên trong. Ngâm quả mướp đắng trong nước lạnh tầm 10 đến 25 phút sau đó vớt ra để ráo;
– Nấm mèo bạn đem ngâm nở rồi rửa sạch, bỏ đi phần chân;
– Tép tỏi và hành tím bạn đem ra lột sạch vỏ, băm nhỏ;
– Hành ngò bỏ gốc và rửa sạch, hành lá cắt thật nhuyễn để trang trí;
Bước 2: Ướp nhân và nhồi khổ qua
– Trộn đều các nguyên liệu và gia vị bao gồm: nấm mèo, tỏi băm, hành tím, thịt băm, quả trứng, 1 muỗng cà phê, 1 muỗng cà phê tiêu hạt, 1 muỗng cà phê hạt nêm;
– Ướp hỗn hợp trên khoảng 10 đến 15 phút cho thấm đều gia vị;
– Sau khi ướp xong, bạn đem khổ qua đã sơ chế để chuẩn bị nhồi khổ qua. Lấy từng muống thịt cho vào ruột khổ qua, ấn nhẹ nhàng đến khi nhân thịt đầy ắp;
Cắt khổ qua từng khúc và nhồi thịt thì gia vị sẽ nấm đều hơn
Bước 3: Nấu canh khổ qua nhồi thịt nạc
– Bật bếp, bắc nồi lên bếp và cho 800ml nước dùng cùng 1 muỗng cà phê muối vào nồi. Chờ đến khu nước sôi thì cho khổ qua đã nhồi thịt vào và thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm.
– Nấu canh khổ qua trong khoảng 40 phút cho khổ qua chín mềm thì tắt bếp;
– Vậy là bạn đã hoàn thành món canh mát cho mùa hè rồi đó. Hãy để canh nguội một chút rồi thưởng thức tránh để bỏng nhé.
7. CANH HẾN NẤU BẦU
Hến là loại hải sản được ưa chuộng để nấu canh ăn vào những ngày hè. Trong đó canh hến được nhiều gia đình yêu thích nhờ công dụng hạ nhiệt của nó. Thịt hến có vị ngọt và mặn, tính hàn, có tác dụng hoạt tràng, thông khí, làm mát gan,… Đặc biệt có thể giúp thanh nhiệt cơ thể hiệu quả qua cơ chế giải độc, lợi tiểu.
Canh hến nấu bầu giải nhiệt cơ thể hiệu quả
7.1 Nguyên liệu
- 250gr hến
- 200gr nước hến
- 200 bầu
- 2 nhánh hành lá
- 1 ít ngò rí
- 2 củ hành tím
- 2 tỏi tép
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu xay
- (Cho 3 người ăn)
7.2 Cách làm canh hến nấu bầu
Lưu ý:
– Nếu chọn hến còn nguyên vỏ thì nên chọn hến sống vỏ có độ cứng. Hạn chế mua hến đông lạnh vì lúc này thịt hến sẽ không được ngon và ngậy mùi.
– Bạn có thể mua loại đã luộc sẵn để tiến hành nấu được nhanh, tiết kiệm thời gian nấu nướng đáng kể.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Phần nước hến cho ra tô và để yên tầm 20 đến 30 phút cho cặn lắng xuống để có thể tách cặn dễ dàng;
– Hành, ngò bạn đem rửa sạch để ráo sau đó cắt nhuyễn. Hành tím và tỏi thì đem ra lột vỏ sau đó băm nhuyễn;
– Bầu lột vỏ sau đó cắt thành từng lát theo hình dẹt vừa ăn;
Bước 2: Xào hến
– Bật bếp, bắc nồi lên bếp, sau cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Chờ đến khi dầu chín thì cho hành tím, tỏi vào phi thơm với ngọn lửa vừa;
– Khi hành tỏi đã ngậy mùi thơm thì bạn cho hến, vào. Tiếp đó, cho luôn 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay xào trong vòng 2 phút;
– Tiếp theo, cho phần nước hến vào xào cùng thêm 2 phút nữa; Nhỡ đổ từ từ chừa lại phần cặn nước hến lại;
Hến cần được xào qua trước khi nấu chung với bầu
Bước 3: Nấu canh hến với bầu
– Cho 300ml nước vào nồi hến đang xào và nấu với lừa vừa trong vòng 10 phút;
– Chờ nước sôi thì cho bầu và 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm vào đảo đều một lượt. Tiếp tục đun thêm 5 phút rồi nêm nếm gia vị vừa ăn và cho nốt hành lá, ngò ri là tắt bếp được rồi;
Xem thêm: 5 Cách nấu chè hạt sen nhãn khô thơm ngon bổ dưỡng
Công thức các món canh mát cho mùa hè trên đây thật đơn giản phải không nào? Với tác dụng thanh nhiệt, làm mát cơ thể hiệu quả của nó thì việc chịu khó vào bếp quả là xứng đáng. Theo dõi trang tin tức tổng hợp về ẩm thực của hay độc lạ ngay để biết thêm nhiều công thức nấu ăn dinh dưỡng. Chúc bạn có những bữa ăn ngon mỗi ngày nhé!
Để lại một phản hồi