Các món chè ngon giải nhiệt là lựa chọn được nhiều người quan tâm mỗi khi hè tới. Với vị thanh mát của những ly chè, cùng nhiều hương vị khác nhau sẽ đánh bay cái thời tiết nóng bức. Sau đây, Hay độc lạ xin giới thiệu những món chè thơm ngon, thanh mát giải nhiệt cơ thể lại dễ nấu tại nhà.
1. CHÈ BƯỞI
Chè bưởi là món ăn quen thuộc của nhiều người. Với mùi vị thanh ngọt hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy, chè bưởi đã tạo nên sức hút rất riêng. Muốn làm được chè bưởi thơm ngon, bạn nên bỏ túi ngay vài bí kíp chế biến phần bưởi sao cho ngon – giòn – không đắng, ăn với đá hoặc giữ lạnh đều rất ngon.
Nguyên liệu:
- Cùi bưởi (phần cùi trắng);
- Đường: 500g;
- Bột năng: 100g;
- Đậu xanh: 250g;
- Nước cốt dừa: 1 hộp;
- Tinh dầu bưởi: 1 thìa con;
- Lá dứa.
Cách làm
– Phần cùi trắng bạn cắt ra thành những miếng hạt lựu nhỏ đều nhau. Ngâm cùi bưởi với 200ml nước và 2 muỗng cà phê muối trong 30 phút. Sau đó bạn lọc bỏ phần nước muối, thêm nước lạnh vào rồi bóp cùi bưởi dưới nước, sau đó vắt khô. Cứ làm nhiều lần như vậy đến khi ăn thử một miếng bưởi thấy hết đắng là được. Khi thấy bưởi hết đắng, bạn vắt khô và để ráo.
– Cho vào nồi 250gr đậu xanh đã ngâm mềm cùng với 600ml nước. Thêm 500gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối vào, khuấy đều, nấu 10 phút ở lửa nhỏ cho đậu ngấm đường. Pha 30gr bột năng với 30ml nước lạnh. Đổ nước bột năng vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy đều đến khi thấy nặng tay, nước chè sánh đặc lại là được. Nấu thêm 1 phút cho bột năng chín thì nhắc xuống.
– Đun nước và cho lá dứa vào nồi nước, sau đó vớt lá dứa ra, cho đường vào đến độ ngọt vừa ăn. Pha bột năng với ít nước rồi rót từ từ vào nồi đến khi sánh sệt, thì cho cùi bưởi, đậu xanh đã hấp chín vào nồi, ninh nhỏ lửa 15 phút là được.
– Cho 500ml nước cốt dừa cùng 1 muỗng canh bột năng vào nồi, khuấy đều cho tan bột năng. Bật bếp ở lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi nước cốt dừa sệt lại thì nhắc xuống. Chè để nguội. khi ăn thì múc chè ra cốc, rót nước cốt dừa lên trên rồi cho thêm đá xay. Nếu thích có thể thêm lạc rang để có vị thơm của lạc.
Với mùi vị thanh ngọt hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy, chè bưởi đã tạo nên sức hút rất riêng
THAM KHẢO: Top 7 các món canh mát cho mùa hè giúp thanh nhiệt trong mùa dịch
2. CHÈ NẤM TUYẾT HẠT SEN
Chè có vị giòn của nấm tuyết, bùi bùi của, táo tàu, đặc biệt là vị ngọt tự nhiên của đường phèn khiến nhiều người thích thưởng thức món chè nấm tuyết hạt sen trong tiết trời nắng nóng. Trong bài viết các món chè ngon giải nhiệt này, Hay độc lạ sẽ chia sẻ công thức nấu chè nấm tuyết hạt sen ngon đúng điệu.
Nguyên liệu
- Hạt sen tươi 200g;
- Nấm tuyết 40g;
- Táo đỏ 50g;
- Nhãn nhục 50g;
- Kỷ tử 15g;
- Đường phèn 200g.
Cách làm
– Cách làm chè nấm tuyết hạt sen cũng khá đơn giản. Đầu tiên là phần chuẩn bị nguyên liệu. Táo đỏ, nhãn nhục và kỳ tử rửa sạch. Sau đó đem ngâm với nước sạch 45 – 60 phút cho mềm rồi vớt ra. Hạt sen loại bỏ tâm sen để không bị đắng. Nấm tuyết sau khi đã ngâm mềm thì tách thành những nhánh nhỏ cho vào nồi đổ 150ml nước.
– Bật bếp nấu cho sôi lên thì để lửa nhỏ, nấu khoảng 20 phút. Tiếp theo bạn cho hạt sen vào nấu khoảng 15 phút để hạt sen chín mềm. Cho táo tàu vào nồi chè nấu cho sôi khoảng vài phút thì cho đường phèn vào. Lượng đường bạn có thể tùy chỉnh sao cho độ ngọt như ý. Sau cùng bạn cho hạt câu kỷ tử vào nấu cho sôi lên 2 phút nữa là tắt bếp.
– Chè hạt sen nấm tuyết có thể thưởng thức khi nóng hay lạnh tùy theo sở thích, nếu thích ăn lạnh bạn cho nồi chè vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng là có thể múc chè ra bát thưởng thức. Chè hạt sen nấm tuyết vừa mát bổ lại rất tốt cho sức khỏe.
Chè nấm tuyết hạt sen vừa thanh nhiệt lại còn thơm ngon
3. SÂM BỔ LƯỢNG
Nhắc đến top các món chè ngon giải nhiệt thì không thể nào thiếu sâm bổ lượng. Đây là món chè vô cùng phổ biến và được yêu thích vì có nhiều nguyên liệu bổ dưỡng hơn chè nấm tuyết hạt sen. Nhân sâm vốn được sản xuất tại Quảng Đông, Trung Quốc, có tác dụng giải nhiệt, bồi bổ cơ thể và là sự kết hợp hoàn hảo giữa các thành phần tự nhiên.
Nguyên liệu
- Hạt bo bo 50g (hay còn gọi là hạt ý dĩ);
- Củ sen 50g;
- Hạt sen tươi 100g;
- Củ năng 100g;
- Táo tàu 50g;
- Long nhãn 100g;
- Phổ tai sợi 30g;
- Đường phèn 100g;
- Nước lọc 1 lít.
Cách làm
– Sơ chế các nguyên liệu như bo bo, hạt sen, củ sen, củ năng… từ tối hôm trước thì sáng hôm sau làm qua vài công đoạn nữa là bạn hoàn toàn có thể làm ra một nồi sâm bổ lượng “ngon lành cành đào” rồi! Bo bo ngâm với nước sôi qua đêm (4 đến 5 giờ) cho nở mềm rồi bắc lên bếp luộc với 200ml nước khoảng 15 phút cho chín mềm.
– Củ sen gọt vỏ cắt lát mỏng khoảng 1cm, củ năng gọt vỏ, cắt làm đôi nếu củ quá to, đem cả 2 rửa sạch. Cho củ sen, củ năng vào nồi đun cùng với 2 lít nước ở lửa vừa. Khi nước sôi hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 10 phút để củ sen và củ năng vừa chín tới. Hạt sen ngâm với nước ấm 20 phút rồi cho vào nồi luộc mềm cùng 200ml nước. Đổ hạt sen cùng với nước luộc vào nồi chè, thêm đường phèn vào rồi khuấy đều cho đường tan.
– Tiếp tục nấu 10 phút nữa cho các nguyên liệu ngấm đường. Thêm nhãn nhục đã ngâm mềm và táo tàu đã ngâm nở vào. Nấu tiếp 5 phút thì cho phổ tai đã ngâm mềm vào nồi, khuấy đều rồi nhắc xuống. Phổ tai rất nhanh chín nên bạn không cần phải nấu quá lâu sẽ mất đi độ giòn sựt.
– Để thưởng thức, bạn múc chè vào ly, thêm sâm và đá nhuyễn. Như vậy là bạn đã có 1 ly sâm bổ lượng mát lạnh bổ dưỡng cho ngày nóng rồi.
Món chè sâm bổ lượng với nhiều thành phần dinh dưỡng sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho mùa hè
4. CHÈ KHOAI DẺO
Chè khoai dẻo là một loại tráng miệng của người Đài Loan vừa xuất hiện thị trường Việt Nam thời gian gần đây. Món chè khoai dẻo ngon lành với những viên khoai mềm mềm, kết hợp với thạch cao quy linh mềm tan ngay trong miệng. Bởi vậy, nhắc đến danh sách các món chè ngon giải nhiệt thì không thể thiếu em này. Bạn có thể tham khảo cách làm sau đây:
Nguyên liệu:
- 2 củ khoai lang mật;
- 2 củ khoai lang vàng (chọn vàng đậm);
- 2 củ khoai lang màu trắng hoặc vàng nhạt để pha màu cho dễ lên màu;
- Ngoài ra nếu thích màu tím làm thêm khoai lang tím giữ nguyên bản màu.
Cứ một màu khoai (ví dụ hai củ khoai lang mật) pha với:
- 40gr bột năng;
- 20gr bột nếp;
- 15gr đường cát trắng;
- 30gr mật ong.
Ngoài ra cần có các nguyên liệu khác:
- Đường cát vàng Biên Hoà;
- Nước cốt dừa đóng lon hoặc tự làm;
- Kem béo Rich;
- Bột trà xanh;
- Đậu đỏ mắt cua (loại đậu hạt nhỏ);
- Gừng;
- Thạch sương sáo đen hoặc cao quy linh (mua sẵn gói về pha và nấu);
- Trân châu đường đen.
Cách làm
– Bước 1: Làm phần khoai lang dẻo
- Khoai lang rửa sạch, cắt khoanh rồi đem hấp chín.
- Khoai chín thì bóc vỏ rồi đem giã nhuyễn.
- Với mỗi loại khoai, bạn cho 50 g bột năng vào và nhồi kỹ để thu được khối bột khoai dẻo mịn.
- Bạn vo bột thành từng viên khoai có hình tròn nhỏ.
- Bạn đem các viên khoai đi luộc chín rồi vớt vào âu nước đá.
– Bước 2: Làm phần nước cốt dừa
- Đun nước cốt dừa nấu với nước và đường.
- Khi hỗn hợp sôi thì bạn cho 20 g bột năng đã hòa tan với nước vào và khuấy đều cho đến khi thấy hỗn hợp nước cốt dừa sánh lại.
- Khi nước cốt dừa sôi lại thì bạn cho các viên khoai vào và nấu sôi trở lại một lần nữa rồi tắt bếp.
– Bước 3: Hoàn thành
- Chè nguội thì bạn múc chè ra chén, thêm đá, rắc ít mè vàng lên cho thơm và thưởng thức.
- Khi ăn bày mỗi thứ một ít ra bát, chan nước đường gừng và múc nước cốt dừa lên trên.
Món chè khoai dẻo thơm ngon và hấp dẫn
5. CHÈ DƯỠNG NHAN
Chè dưỡng nhan thuộc top các món chè ngon giải nhiệt được nhiều người ưa thích nhất. Chè dưỡng nhan có tác dụng hỗ trợ làm đẹp cơ thể từ bên trong, đặc biệt thích hợp với phụ nữ. Trời nắng nóng, ăn một chén chè dưỡng nhan hạt chia thanh mát thì còn gì tuyệt hơn. Cùng Hay độc lạ cùng bắt tay làm ngay nhé mọi người.
Nguyên liệu:
- Tuyết yến: 10gr;
- Nhựa đào: 10gr;
- Tuyết liên tử: 20gr;
- Long nhãn: 100gr;
- Hạt kỷ tử: 20gr;
- Hạt chia: 10gr;
- Táo tàu: 100gr;
- Đường phèn: 300gr;
- Nước: 1.5 lít.
Cách làm:
– Ngâm 10gr Tuyết yến và 10gr Nhựa đào trong nước lọc qua một đêm (khoảng 12-13 tiếng) cho nở mềm. Mang đi rửa lại với nước, đãi sạch cát, bụi, và tạp chất. Rửa sạch long nhãn, hạt kỷ tử, tuyết liên tử, táo tàu, loại bỏ sạch cát và bụi bẩn rồi để ráo nước. Khía vài đường trên quả táo, giúp khi nấu, táo sẽ ra dưỡng chất làm phần nước chè ngọt và thanh mát.
– Cho 1.5 lít nước lọc vào nồi, cho 10 gr nhựa đào đã ngâm mềm vào nấu trong 10 phút. Tiếp theo cho tuyết yến và 300gr đường phèn, 100gr táo đỏ vào đun thêm 5 phút. Cho 10gr hạt chia và 20gr kỷ tử vào ly nước ấm, khuấy tan rồi đổ vào nồi, nấu thêm 5 phút nữa. Nước sôi tắt bếp. Không nấu tuyết yến quá 30 phút, sẽ làm nhũn ra, không kéo sợi, làm mất vị ngon của chè dưỡng nhan.
Để chè dưỡng nhan hạt chia nguội. Có thể bỏ ra chén hoặc chiết vào chai. Chè dưỡng nhan hạt chia ngon nhất khi dùng lạnh. Đây là món ăn bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là bổ sung collagen, tốt cho sắc đẹp của chị em phụ nữ.
Chè dưỡng nhan bổ sung collagen, tốt cho sắc đẹp của chị em phụ nữ.
Trên đây là top 5 công thức các món chè ngon giải nhiệt cực tốt cho sức khỏe và dễ làm. Hãy cùng Hay độc lạ làm thêm nhiều món ngon nữa nhé. Chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ với bạn bè để mọi người cùng nhau thực hiện nhé cả nhà.
Để lại một phản hồi