Cách làm nước mắm chấm ốc luộc chuẩn ngon để bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị ốc luộc ngon hơn hàng quán. Nước chấm là linh hồn của rất nhiều món ăn, đặc biệt là món ốc,… nước chấm càng ngon thì ốc sẽ càng hấp dẫn. Nếu bạn là tín đồ của các loại ốc, hãy lưu những công thức làm nước chấm sau đây để thay vị sau mỗi lần ăn nhé!
Cách làm nước mắm chấm ốc luộc chuẩn ngon hương vị hàng quán
Nội dung bài viết
1. NƯỚC MẮM GỪNG
Nước mắt gừng là loại nước chấm “truyền thống” không chỉ có thể ăn với ốc luộc mà còn phù hợp với rất nhiều loại món ốc khác như, ốc xào, ốc nướng,… Hương vị chua chua của chanh, ngọt ngọt của đường, cay cay của ớt, thanh thanh của gừng ,… đã tạo nên hương vị đặc trưng với sức hấp dẫn khó cưỡng. Có thể nói rằng, đây là đồ chấm “thần thánh” cho món ốc luộc mà ai cũng thích.
Nguyên liệu
- 3 muỗng nước mắm;
- 1 miếng gừng ;
- 3 muỗng nước sôi để nguội;
- 2 trái ớt;
- 3 tép tỏi;
- 2 muỗng sả băm;
- 1 lát lá chanh thái nhỏ;
- 3 muỗng đường;
- 2 muỗng nước cốt chanh;
- ½ muỗng giấm;
Cách làm nước mắn gừng đúng điệu
– Rửa sạch miếng gừng, cạo vỏ, cắt thành hạt nhỏ, tỏi lột sạch vỏ, sả làm sạch và băm nhuyễn;
– Cho các nguyên liệu đã sơ chế vào cối nhỏ và giã nhuyễn;
– Cho 2 muỗng nước mắm 3 muỗng đường, ½ muỗng giấm, 2 muỗng nước sôi vào một tô nhỏ và khuấy đều thành một hỗn hợp đồng nhất;
– Tiếp theo, cho hỗn hợp, gừng, tỏi, sả, ớt, và 2 muỗng nước cốt chanh vào hỗn hợp nước mắm đã pha bên trên;
– Nêm lại nước chấm cho vừa ăn và cho một ít lá chanh vào là bạn đã hoàn thành chén nước chấm ngon ngọt cho món ốc ngon đúng vị rồi đấy.
Nước mắt gừng là loại nước chấm ốc luộc được những người sành ăn chuộng nhất
2. CÁCH LÀM NƯỚC MẮM SÁNH SỆT CHẤM ỐC LUỘC
Nước chấm thơm ngon sền sệt thường có vị ngọt hơn các nước mắm khác và đường dùng trong nhiều món ăn. Riêng với nước mắm sệt dành cho món ốc thì sẽ có công thức pha riêng để món ăn được đậm đà hợp vị hơn khi dùng. Hãy cùng hay độc lạ tìm hiểu về cách pha nước mắm ngọt ngọt, và sền sệt đơn giản cho món ốc luộc ngay nhé.
Nguyên liệu
- 3 trái ớt kim;
- 3 trái ớt sừng;
- 1 củ tỏi đã bóc vỏ;
- 2 muỗng nước mắm ngon;
- 1 muỗng đường;
- 2 muỗng giấm gạo;
- 4 muỗng nước sôi để nguội;
- ¼ muỗng muối;
- ⅓ muỗng bột ngô;
Cách làm nước mắm sánh sệt khó cưỡng
– Ớt rửa sạch, tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn;
– Hòa tan ⅓ muỗng bột ngô vào 1 muỗng nước sôi để nguội sau đó khuấy đều;
– Pha 4 muỗng nước sôi để nguội, 1 muỗng ớt tỏi băm, 1 muỗng đường, 2 muỗng giấm, ¼ muỗng muối, 2 muỗng nước mắm và khuấy đều.
– Sau đó, cho toàn bộ hỗn hợp vừa pha trên một chiếc chảo nhỏ và nấu sôi lên. Trong quá trình nấu, bạn nên để lửa nhỏ, khuấy đều liên tục cho hỗn hợp nhanh hòa tan;
– Chờ đến khi hỗn hợp nước mắm sôi thì cho nước bột ngô vào và khuấy đều tay. Tiếp tục đun sôi nước mắm đến khi hỗn hợp sệt lại và hơi sánh lại thì tắt bếp;
– Để cho nước mắm nguội hẳn (Tầm 20 – 30 phút), rồi cho vào hộp đậy kín và bảo quản nước mắm vào ngăn mát tủ lạnh để giữ được lâu hơn.
– Như vậy, mỗi lần luộc ốc là ta đã có nước chấm sền sệt, cay cay, ngọt ngọt để thưởng thức rồi.
Nước chấm sền sệt thường có vị ngọt hơn các nước mắm khác
⇒⇒⇒Tham khảo: Top 7 các món canh mát cho mùa hè đơn giản giúp thanh nhiệt trong mùa dịch
3. NƯỚC MẮM CHẤM ỐC KIỂU THÁI
Mỗi loại nước chấm ốc có các chế biến khác nhau, nếu bạn thích ẩm thực Thái Lan, có thể tham khảo cách làm nước mắm chấm ốc luộc kiểu Thái dưới đây. Muốn nước mắm ngon đúng điệu, bạn cần quan tâm đến thành phần và tỷ lệ các nguyên liệu sao cho phù hợp nhé.
Nguyên liệu
- 3 muỗng nước mắm;
- 2 muỗng ớt khô xay nhuyễn;
- 1 muỗng tỏi băm;
- 1 muỗng dầu oliu
- 1 muỗng đường;
- 3 cây húng lủi;
- 1 trái chanh và vắt lấy nước cốt;
Cách pha mắm chấm ốc kiểu Thái
– Rửa sạch húng lủi và giã nhuyễn. Tiếp đó hòa tan húng lủi vừa giã vào 2 muỗng nước lọc, khuấy đều, sau đó chắt lấy nước.
– Cho 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường vào chén và khuấy đều cho thành hỗn hợp đồng nhất.
– Lấy 2 muỗng ớt khô xay nhuyễn, 2 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng tỏi băm, 2 muỗng nước húng lủi đã làm trước đó cho vào hỗn hợp nước mắm và khuấy đều;
– Cuối cùng, thêm 1 muỗng dầu oliu vào hỗn hợp trên và khuấy đều.
– Như vậy là bạn đã hoàn tất công đoạn pha nước mắm kiểu Thái ngon ngọt khó cưỡng rồi đấy. Với nước mắm này, bạn có thể dùng chung khi ăn hải sản, thịt quay hay làm nước sốt salad cũng rất ngon.
Nước mắm Thái là loại nước chấm "cực hợp cạ" với món ốc luộc
4. NƯỚC MẮM CHANH TỎI ỚT
Đây là loại nước mắm chấm ốc luộc đơn giản và nhất mà bạn có thể thay thế nước mắm chấm ốc truyền thống. Với công thức này, bạn không phải mất quá nhiều thời gian hoặc công sức để làm, hơn thế lại còn có thể dùng cho rất nhiều loại món ăn khác. Hãy cùng hay độc lạ học cách pha nước mắm chanh tỏi ớt thơm ngon nha.
Nguyên liệu
- 2 trái ớt;
- 3 muỗng nước chấm;
- 2 muỗng đường;
- ½ trái chanh tươi;
- 1 muỗng tỏi băm;
Cách pha mắm chanh tỏi ớt
– Pha 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường vào chén nhỏ và khuấy đều; Sau đó cho thêm nước cốt chanh không hạt vào, tiếp tục khuấy đều;
– Sau đó, cho hỗn hợp vào chảo nhỏ, bật bếp và nấu sôi. Đun hỗn hợp với ngọn lửa nhỏ, trong quá trình đun, cần liên tục khuấy đều tay đến khi nước mắm sệt lại thì tắt bếp;
– Xong, cho hỗn hợp ra chén và để nguội (khoảng 5 đến 10 phút), khi hỗn hợp đã nguội, cho một muỗng ớt tỏi băm vào và khuấy đều.
– Bạn đã hoàn tất nước mắm chấm ốc luộc đơn giản rồi đấy, giờ thì làm ngay món ốc để thưởng thức nhé.
Mắm chanh tỏi ớt truyền thống phù hợp với nhiều loại món ăn
►►►Lưu ngay: Top 7 các món ăn giải cảm cho bà bầu an toàn trong mùa dịch
5. NƯỚC MẮM TRUYỀN THỐNG
Sau nước mắm gừng, đây là loại nước mắm được nhiều người ưa chuộng khi thưởng thức món ốc luộc. Nước mắm này có cũng có nhiều nguyên liệu, đậm hương thanh của gừng nhưng cách pha đơn giản hơn. Bạn có thể tham khảo ngay cách pha nước mắm truyền thống cho món ốc luộc bên dưới nhé.
Nguyên liệu
- 1 muỗng nước sôi để nguội;
- 3 muỗng đường;
- 1 muỗng nước cốt chanh;
- 2 muỗng nước mắm;
- Gừng, ớt, sả, rau mùi, lá chanh băm nhuyễn;
- 1 trái quất tươi;
Cách pha nước mắm truyền thống
– Cho 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước sôi để nguội và 3 muỗng đường vào chén rồi khuấy đều cho tan.
– Cho hỗn hợp trên vào chảo nhỏ và bắt lên bếp đun sôi. Đung trong ngọn lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
– Cho nước mắm vào chén để nguội khoảng 10 – 15 phút.
– Tiếp theo, cho rau mùi, sả thái nhỏ, ớt và lá chanh vào hỗn hợp nước mắm trên và khuấy đều.
– Cuối cùng bạn cho thêm trái quất đã thái lát vào chén nước chấm là xong. Vậy là bạn đã có chén nước chấm chua cay, thơm ngát mùi quất vô cùng hấp dẫn cho món ốc luộc rồi đấy.
Loại nước mắm được nhiều người ưa chuộng khi thưởng thức món ốc luộc
Xem ngay: 5 Cách nấu chè hạt sen nhãn khô thơm ngon bổ dưỡng
Mỗi món ăn đều có nước chấm đặc trưng dành riêng có món ăn đó, và nó được thực khách ưa chuộng hơn cả. Tuy nhiên, với một số người có vị giác hơi khác hoặc bị mẫn cảm với một thành phần nào đó với nước chấm thông thường thì cần thay thế bằng loại nước chấm khác. Với 5 cách làm nước mắm chấm ốc luộc trong bài viết này, bạn sẽ có được công thức làm nước chấm ngon đúng khẩu vị hoặc đổi vị cho món ốc đa dạng hơn. Trang tin tổng hợp hay độc lạ chúc các bạn có một bữa ăn ngon đúng điệu.
Để lại một phản hồi