Đồ ăn đường phố Thái Lan là sự kết hợp nhiều loại gia vị khác nhau: ớt, gừng, nước cốt dừa, các vị thảo mộc,… Các món ăn Thái Lan rất nổi danh cả ở trong nước lẫn quốc tế, với sự hòa trộn của ẩm thực phương Đông. Hương vị chua, cay, ngọt rất phổ biến trong các món ăn Thái. Hãy cùng Hay Độc Lạ tìm hiểu những món ăn đường phố thông qua bài viết bên dưới.
1. NÉT ĐỘC ĐÁO TRONG ĐỒ ĂN ĐƯỜNG PHỐ THÁI LAN
1.1 Sự kết hợp hài hòa của gia vị
Đồ ăn đường phố Thái Lan có sự kết hợp hài hòa của nhiều loại gia vị, thực phẩm, thảo dược để tạo nên nét độc đáo riêng biệt. Là sự pha trộn giữa phương Đông và phương Tây, các nền ẩm thực lân cận như Trung Quốc, Ấn Độ, Indonesia,…
Đồ ăn đường phố Thái Lan rất đa dạng hương vị
Người Thái thường sử dụng húng quế, bạc hà, sả, lá chanh hay các loại thảo mộc như đinh hương, nghệ tây để thêm mùi vị cho món ăn và cung cấp những dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Ẩm thực đường phố Thái Lan cũng có nhiều nét tương đồng với Việt Nam như chua, cay, mặn, ngọt hòa trộn vào nhau. Ẩm thực Thái Lan nổi tiếng với nhiều món cay, được chế biến từ nhiều loại thực phẩm và có sức hút khó cưỡng.
1.2 Ẩm thực mang nét riêng biệt pha trộn nhiều vùng miền
Miền Bắc Thái Lan chịu ảnh hưởng của ẩm thực Myanmar với vị nồng, ít cay, thức ăn vừa chín tới. Bạn có thể tìm thấy các món mặn từ cà ri như Kaeng Hang Le, Khao Soy,… Một số nơi tại Đông Bắc Thái Lan ảnh hưởng bởi ẩm thực Lào. Tại đây người dân chuộng xôi, kết hợp với nộm đu đủ, tiết lợn, cá nướng,… Hầu hết người dân tại miền Bắc Thái Lan chuộng những món xôi và có nhiều cách biến tấu với nó.
Ẩm thực Thái có sự pha trộn từ nhiều vùng miền
Miền Trung Thái Lan là nơi mà đồ ăn đường phố có sự pha trộn từ nhiều vùng miền. Các món ăn được nấu với công thức riêng, nhiều công đoạn cầu kỳ hơn các vùng miền khác. Chính vì sự phức tạp trong công đoạn nấu nướng nên mùi vị và cách bài trí cũng đa dạng hơn.
Các đồ ăn đường phố Thái Lan tại miền Nam chịu ảnh hưởng nhiều từ văn hóa Malaysia và Ấn Độ. Miền Nam thường yêu thích những món ăn về hải sản như: cá, tôm, mực ống, cua,… Những món nước như súp, khao yam cũng được nhiều người ưa thích. Người dân Thái thường thích vị cay hơn cả, tại đây có nhiều món cay “xé họng” nhưng vẫn hấp dẫn với nhiều người.
2. TOP 8 ĐỒ ĂN ĐƯỜNG PHỐ THÁI LAN HẤP DẪN THỰC KHÁCH
2.1 Som Tam – Gỏi đu đủ cay (Spicy Green Papaya Salad)
Som Tam là đồ ăn đường phố Thái Lan nổi tiếng ở vùng Đông Bắc. Đây là một trong những món ăn phổ biến nhất tại xứ sở chùa vàng. Thành phần chủ yếu của món ăn là đu đủ được bào nhỏ, sau đó đem đi giã cùng với tỏi, ớt, nước mắm và đường. Để tăng độ ngậy, thường người nấu sẽ thêm vào một ít đậu phộng hoặc que song.
Món gỏi đu đủ cay được trộn với nhiều nguyên liệu
Thực tế, cách làm Som Tam ở các miền là khác nhau. Ở miền Bắc, người dân cho vào gỏi thịt cua đồng đã được giã nhỏ. Ở miền Nam, người nấu sẽ cho thịt cua biển trộn chung với gỏi đu đủ. Để món ăn ngon hơn, người Thái thường cho thêm vài trái cà chua, tép rang, đậu phộng rang, đậu đũa đã được cắt nhỏ.
Phần gia vị làm nên Som Tam là tỏi, ớt tươi, chanh, đường và nước mắm Thái. Tất cả các gia vị trộn vào nhau tạo nên mùi vị rất đặc trưng của Som Tam. Gỏi đu đủ cay Som Tam của Thái Lan từng lọt vào top 50 món ngon nhất thế giới do tạp chí uy tín bình chọn.
2.2 Canh tôm cay – Tom Yum Goong
Tom Yum là một trong những đồ ăn đường phố Thái Lan được nhiều người thưởng thức vào mùa đông. Để nói về Tom Yum thì đây là một loại súp chua cay được làm từ các nguyên liệu như: tôm, ớt, sả, gừng, nước cốt dừa, chanh, lá ngò. Tom Yum không chỉ phổ biến ở Thái Lan mà còn phổ biến ở Lào. Món ăn có sắc đỏ hòa trộn cùng sắc xanh nhìn rất hấp dẫn và bắt mắt.
Một phần Tom Yum
Tom Yum còn có phiên bản kem, tôm và nấm tươi được thêm vào và kem dừa khá lạ mắt. Hiện tại, Tom Yum có mặt khắp mọi nơi ở thành phố Bangkok, nhưng ngon nhất là ở nhà hàng Krua Apsorn có truyền thống từ lâu. Hương vị chua cay hòa lẫn vị ngọt tạo ra một hương vị hết sức đặc biệt, không thể nào độc đáo hơn.
Xem thêm: Giới thiệu về ẩm thực Hàn Quốc – Món ăn đặc trưng xứ Hàn
2.3 Phở xào – Pad Thái
Phở xào hay còn gọi là Pad Thái, một trong những đồ ăn đường phố Thái Lan cực kỳ đáng để thử nếu bạn trót lỡ yêu ẩm thực . Đây là món ăn đường phố của Thái nổi tiếng nhất và là món ăn truyền thống của người dân nơi đây. Hương vị nồng lan toả trong khoang miệng, đậu phụ chín vừa tới, cùng với thịt tôm tươi ngon chắc chắn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.
Món Pad Thái nhìn khá lạ mắt
Nguyên liệu chính của phở xào là bún hoặc mì Thái, sợi phở dai ngon. Được đem đi nấu cùng với tôm, trứng, giá và hẹ. Tuy nhiên tùy theo khẩu vị từng người mà có thể biến tấu với thịt gà, thịt lợn,… Để món ăn được ngon hơn, có thể vắt thêm ít chanh vào cho thấm vị.
Pad Thái là món ăn ngon nên thử khi đến du lịch tại đây
Tất cả mọi hương vị đều quyện lẫn vào nhau một cách hoàn hảo với hương vị cực kỳ hấp dẫn. Một chút vị chua của canh, vị ngọt của nước sốt, vị cay nồng của ớt cùng với nước mắm sẽ khiến bạn hài lòng từ những lần ăn đầu tiên.
2.4 Lẩu Thái
Lẩu Thái là món đồ ăn đường phố Thái Lan cực kỳ phù hợp trong tiết trời se lạnh. Ở Việt Nam mọi người cũng hay ăn Lẩu Thái, nhưng tất nhiên quê hương của Lẩu Thái vẫn là chuẩn vị nhất rồi. Món ăn không thể thiếu vị cay của ớt tươi, vị thơm của lá chanh, gừng tươi và một chút vị ngọt của đường. Nguyên liệu chính làm nên thương hiệu của Lẩu Thái là các loại hải sản như mực tươi, tôm, cua biển,… kết hợp với nấm rơm, cà chua, hành lá, sả, chanh,…
Lẩu Thái là sự kết hợp của nhiều loại hải sản với nước dùng
Nước dùng Lẩu Thái là sự kết hợp của vị ngọt từ nước hầm, vị chua đặc trưng, thêm một chút cay nồng của gừng, ớt, tiêu và vị ngọt của đường. Hương vị chua cay, nướng dùng ấm nóng ăn rất ngon và dễ gây nghiện. Lẩu Thái cũng có nhiều cách biến tấu và cách pha nước dùng đa dạng tùy địa phương.
2.5 Kem xôi trái cây
Xôi là một trong những món ăn đường phố phổ biến tại Thái Lan. Xôi có vị thơm dẻo, dễ ăn, được tạo ra với nhiều loại trái cây thành nhiều món ăn như kem xôi dừa, xôi xoài, xôi sầu riêng.
Kem xôi dừa được nhiều người Việt yêu thích
Kem xôi dừa là một trong những đồ ăn đường phố Thái Lan nổi tiếng và được nhiều người ưa thích, ngay cả ở Việt Nam cũng không thiếu những địa điểm bán kem xôi dừa. Nếu dành thời gian đi lang thang trong các khu chợ đêm ở Thái Lan, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp nhiều người bán loại kem này. Những ly kem xôi thường đi kèm với nước cốt dừa có vị ngọt, béo ngậy, cùng với đó là những loại hoa quả sấy, đậu phộng rang và dừa khô. Kem xôi dừa có rất nhiều màu sắc bắt mắt và hương vị cực ngon hứa hẹn chinh phục cả những vị khách khó tính.
Món xôi xoài có vị thơm, dẻo ngọt
Kế đến là xôi xoài. Đây là món ăn được làm từ xôi nếp, xoài và sữa dừa. Những trái xoài chín mềm được đem lột vỏ xắt miếng, xếp bên cạnh đĩa xôi nếp thơm dẻo, sau đó tưới một lớp sữa dừa béo ngậy lên trên, có thể thêm vừng hoặc đậu phộng nếu thích. Xôi nếp thơm, dẻo, vị ngọt béo của sữa dừa sẽ khiến bạn thích thú với món ăn này.
Xôi sầu riêng khá độc đáo
Xôi sầu riêng cũng là món ăn đường phố nên thử khi đến du lịch tại Thái Lan. Món xôi này được làm khá đơn giản, chỉ cần kết hợp xôi ăn kèm cùng nước dừa và cơm sầu riêng. Một số nơi thì xay nhuyễn sầu riêng, nhưng một số nơi lại để nguyên bản "múi sầu" để thưởng thức. Món xôi sầu riêng sẽ ngon hơn khi thêm vài hạt muối đường, đậu phộng và dừa nạo, trông bắt mắt hơn và mùi vị cũng độc lạ hơn.
2.6 Moo Ping – Thịt xiên nướng
Thịt xiên nướng là đồ ăn đường phố Thái Lan cực kỳ đáng để thử. Người Thái có nhiều món nướng siêu ngon và có thể khẳng định bất cứ ai thưởng thức Moo Ping thì đều sẽ phát nghiện và muốn ăn thêm vài ba xiên thịt nướng nữa để thỏa mãn.
Một xiên thịt nướng điển hình tại Thái Lan
Moo Ping được làm làm từ thịt heo, được ướp và chế biến theo công thức truyền thống của người Thái. Thịt có chứa cả nạc lẫn mỡ được cắt khúc rồi tẩm ướp gia vị cho thấm đều. Những xiên thịt nướng cháy sém cạnh, mềm, thơm, màu sắc bắt mắt trông vô cùng hấp dẫn. Khi cắn chạm, phần thịt nạc lẫn trong làn mỡ âm ẩm, thấm tháp chút mặn ngọt hài hòa sẽ làm bạn xuýt xoa.
Xiên thịt nướng rất ngon và có thể ăn kèm với nhiều món ăn khác
Điểm đặc biệt của Moo Ping là phần sốt ướp ngoài cùng, ngoài tỏi, tiêu, nước mắm thì người bán còn cho thêm một ít nước dừa để tạo độ béo thơm. Tuy nhiên xiên thịt không giữ nóng được lâu nên phải ăn nhanh. Bên cạnh đó, món thịt xiên nướng cần có độ dẻo mềm nên người làm cũng cần phải có tay nghề nhất định thì món ăn sẽ ngon hơn.
2.7 Cơm chiên kiểu Thái
Cơm chiên là một trong những đồ ăn đường phố Thái Lan hấp dẫn thực khách. Cơm chiên ở đây được chế biến từ những nguyên liệu khá đa dạng từ thịt lợn, thịt gà,… cho đến những món đồ hải sản tươi ngon.
Cơm chiên Thái có thêm vị ngọt của dứa
Khác với cơm chiên Việt Nam, cơm chiên kiểu Thái có vị thơm của trái dứa và không hề khô như ở Việt Nam. Trứng gà và lạp xưởng là nguyên liệu không thể thiếu trong món ăn. Cơm chiên kiểu Thái thường có màu bắt mắt, màu vàng của dứa, cơm và trứng, màu đỏ của lạp xưởng và cà chua, sắc xanh của hành lá. Mùi vị món rất thơm ngon, vị chua ngọt lạ, rất dễ ăn.
Cơm chiên Thái được để trong một trái dứa
2.8 Hải sản nướng kiểu Thái
Đồ ăn đường phố Thái Lan luôn nổi tiếng với các món hải sản. Ở đây hải sản khá tươi ngon, vào những ngày thời tiết se lạnh du khách có thể ăn để làm ấm cơ thể. Du khách có thể thưởng thức những chú mực, bạch tuộc, tôm được tẩm ớt sẵn và nướng lên. Ở Thái Lan, hải sản nướng nổi tiếng nhất có thể kể đến tôm nướng, mực nướng và bạch tuộc nướng.
Mực nướng theo kiểu Thái được chế biến theo một cách đơn giản rất riêng của người Thái. Đó là sự kết hợp giữa vị ngọt của thịt mực, thịt tôm với vị ớt cay nồng tạo nên sự hấp dẫn và kích thích vị giác. Bên cạnh đó, nếu đến nơi đây bạn sẽ được thưởng thức những con mực, tôm "big size" chấm với muối ớt xanh mà hiếm có thể thấy ở đất nước nào khác.
Trên đây, trang tổng hợp thông tin Hay Độc Lạ đã chia sẻ top 8 đồ ăn đường phố Thái Lan và một số nét về ẩm thực xứ chùa Vàng. Nếu có dịp du lịch Thái Lan bạn hãy tìm và thưởng thức những món ăn trên nhé, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng đâu.
Để lại một phản hồi